Задавайте сюда свои вопросы, постараюсь на них ответить!
P.S. чтобы сменить фон и названия ОС в списке выбора, и познакомиться поближе с Grub4DOS, прочтите эту статью.
ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ: данные действия вы совершаете на свой страх и риск, рекомендую изучить все функции загрузчика и сделать резервную копию системных дисков(на всякий)